Neste período de inverno no nordeste brasileiro o quiabo é abundante nas feiras populares. 

O quiabo ajuda controlar a diabetes. Regular a glicemia e é frequentemente utilizado em receitas caseiras, como a "água de quiabo". 

É rico em vitaminas (como a C e K), minerais e proteínas. 

Pode ser consumido de variadas formas. Pode ser preparado para agradar diferentes paladares, especialmente para quem deseja evitar sua textura viscosa (a "baba"): 

Refogado: Preparado com alho, cebola e, muitas vezes, vinagre ou limão para reduzir a viscosidade.

Crocante/Empanado: Pode ser frito com farinha panko ou fubá, resultando em um petisco sequinho.

Pratos Tradicionais: É uma delícia em misturas com feijão ou frango.

Consumo Integral: Além do fruto, as folhas jovens do quiabo também são comestíveis e podem ser preparadas como verdura.